Venkel - duurzame, kruidachtige plant

Venkel behoort tot de schermbloemenfamilie en is een bijzonder duurzame, kruidachtige plant die tot 200 cm hoog kan worden. Oorspronkelijk is venkel een mediterrane cultuurplant. Hij heeft een voedingsrijke klei- of lössgrond nodig, houdt van basenrijke en vochtige omstandigheden. Zaait men venkel al begin juli, dan heeft hij voldoende tijd om naast de knol ook bloemen en vervolgens zaden te vormen. De zaden zijn zeer gewild als kruid in de keuken. De intense, licht zoete smaak wordt vooral gewaardeerd in Chinese en Indiase gerechten. Ook zoetigheden kunnen uitstekend worden verrijkt met venkel.