Rauwe cacao - om te drinken, snacken en bakken

Onder rauwe cacao verstaat men rauwe cacaobonen. Deze worden met behulp van stoom en daaropvolgende droging van hun kern, schil en vlies gescheiden. Ten slotte worden de bonen geroosterd. Dit geeft ze de naam rauwe cacao. Rauwe cacao wordt nog steeds door velen beschouwd als het "voedsel van de goden". Het is al eeuwen zeer gewild en voor sommige volkeren zelfs heilig. De smaak van dit Superfood is licht bitter en iets scherp. Cacaobonen bevatten veel bijzondere voedingsstoffen: vitamines, mineralen, antioxidanten en nog veel meer. Vooral het hoge gehalte aan magnesium, calcium en ijzer valt op.